第36期陆浑全鱼宴制作技艺
时间：2025-01-21 10:36 访问量：2
提起陆浑湖，大家可能首先想到的是陆浑美味的鱼宴。这里丰富的鱼类资源，推动了嵩县野生鱼烹饪技艺的发展。在陆浑度假村，陆浑全鱼宴制作技艺第三代传承人贾未乐打造的全鱼宴品牌，深受食客们的喜爱。
全鱼宴以鱼肉为主要食材，充分利用鱼的头、尾、腹、鳍等不同部位，采用炖、煮、焖、炸、煎等多种京饪方法，制作成“一鱼多吃”的百余道菜品。
“老人们都讲'靠山吃山，靠水吃水',我们守着陆浑湖，自然就喜欢做鱼吃鱼了。”从事鱼宴工作20余年的贾未乐说，“经过多年传承和创新，我们通过全鱼宴这种形式，把鱼肉的肥美发挥到了极致，让食客们品尝到陆浑鱼的鲜、香、麻、辣、甜等各种味道。”
为了传承陆浑全鱼宴制作技艺，贾未乐利用新媒体平台，广泛宣传、展示制作技艺，加强公众对该项技艺的了解。同时，他还从陆浑度假村的厨师中培养下一代传承人，确保陆浑全鱼宴制作技艺能够有序传承。
