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梨膏糖:改变的是岁月,不变的是味道
时间:2025-01-21 17:12 访问量:61

梨膏糖:改变的是岁月,不变的是味道

董氏梨膏糖制作技艺

洛阳市老城区非物质文化遗产

在中国洛阳老城东大街,有一间门面很小的店铺,名叫董氏梨膏糖。对于不少老洛阳人来说,董氏梨膏糖是冬季必备品。嗓子不舒服,只需含上一小块儿,甜滋滋、清清凉,不适感也就逐渐消除了。

董氏梨膏糖制作技艺是祖辈传下来的,由川贝、杏仁、贝母等中草药熬制而成,药放入的顺序极其讲究。因其制成后的形状如糖块儿,食之清爽,又有秋梨润肺之功效,故名“百草梨膏糖”。小小的一块儿梨膏糖,承载着老洛阳人对童年和岁月的回味。 


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