老雒阳面食制作技艺（浆面条）
时间：2025-01-21 17:14 访问量：4
洛阳市级非物质文化遗产：
在中国洛阳有句民谚：“河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里浆面条。”在每个洛阳人的心中都有一碗浆面条。在洛阳城中，从街头小馆到星级饭店，浆面条随处可见。
做一碗地道美味的浆面条，浆味醇厚的老浆必不可少。先让浆水入锅，并搅拌熬浆。在浆水似开非开之时，下入手擀面，再淋油。面条快熟时下白菜，即将出锅时加韭菜、胡萝卜丝。一碗汁稠味美、酸香扑鼻的浆面条就出锅了，再根据个人口味配以熟花生米、芹菜丁、辣椒油、韭花等佐料就完成了。
浆面条不仅滋养了一代又一代洛阳人,也给中外游客留下了美好的回味。
